De l’agneau, des légumes et du tofu bio. De ces trois spécialités de la ferme du Monniati, à Jussy, c’est la dernière qui est la plus rentable.
Grégoire Stocky (à g.) et Quentin Tanner ont repris la ferme familiale, à Jussy, en 2013. Ils se sont lancés dans la culture du soja en 2018
FRANK MENTHA
«Il n’y a pas photo», explique Quentin Tanner, chef d’exploitation. «Sur les produits transformés la marge est bien plus importante», avance-t-il tout en se refusant à livrer son chiffre d’affaires concernant «l’éponge à saveurs». Lui et son cousin, Grégoire Stoky, ont repris la ferme familiale en 2013 et se sont lancés dans le soja en 2018, en commençant par un hectare consacré.
September 02, 2020 at 04:38PM
https://ift.tt/3gS40hF
Solutions – Le tofu genevois, «éponge à saveurs» bio - Tribune de Genève
https://ift.tt/2ZegBon
Tofu
No comments:
Post a Comment