インスタでレシピが話題沸騰 料理大好き滝沢カレンが「食堂」開店｜オリコンニュース｜徳島新聞 - 徳島新聞

1月1日深夜放送、『NOと言わない！　カレン食堂』（C）テレビ朝日

　モデル・タレントの滝沢カレンによる初の料理バラエティー番組『NOと言わない！　カレン食堂』が、きょう1日（後11：25～深0：25※一部地域を除く）にテレビ朝日系で放送される。ぶっ飛んだ天然発言で“言葉の魔術師”の異名を持ち、バラエティー番組に引っ張りだこのカレン。彼女には、料理好きという一面も。フォロワー166万人の自身のインスタグラムでは手作り料理をたびたびアップし、公開しているレシピの文章がまさに“カレン節”で、注目を浴びている。料理の味も「すっごいおいしいんです！」とカレンは自信満々。果たして、実際の料理の腕前はどうなのか!?

【写真】河野景子・花田優一親子テレビ初共演

　常連客として高橋茂雄（サバンナ）を進行役に４人の“お客様”の食べたいムチャブリオーダーを聞き、カレンが即興で考案した見事な料理を振る舞う。記念すべき「カレン食堂」最初のゲストは、高橋英樹、近藤春菜（ハリセンボン）、そして元貴乃花親方の元妻・河野景子、息子の花田優一。河野＆優一親子はなんとテレビ初共演となる。

　これまでにも数々の共演オファーはあったらしいが、すべて断っていたという河野景子・花田優一親子。ところが、実は河野が毎晩カレンの動画を見ているほどのカレン・ファンということもあり、優一との初共演オファーが実現した。

　高橋は、カレンが日本で一番愛する芸能人で、幼い頃から祖母と一緒に時代劇を見ていたカレンは今も大ファン。憧れのスターに「来てくれるなんて信じられない…」と驚愕。そして、プライベートで一緒に食事をするほどの仲良しのハリセンボン春菜も来店し、カレンとのプライベートエピソードを披露する。

　そんなお客様たちに、まずは今食べたい食材をリクエストしてもらいます。ゲストの要望を織り込んだ難しいオーダーにも関わらず、カレンワールド全開で絶品レシピを考案。さっそく、お客様たちの目の前で作り始めるカレン。その包丁使いに高橋らゲストも思わず感心。手際よく料理を作るカレンに対して、サバンナ高橋からは使用するラー油の分量を尋ねられるも、「大さじ」などの表現を嫌うカレンから、「見たら唾を2度飲み込む位の分量」とSNS同様のカレン節が次々とさく裂する。いったいどんな料理が出来上がるのか？　そして、お客様の感想は？

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インスタでレシピが話題沸騰 料理大好き滝沢カレンが「食堂」開店：紀伊民報AGARA - 紀伊民報

　モデル・タレントの滝沢カレンによる初の料理バラエティー番組『NOと言わない！　カレン食堂』が、きょう1日（後11：25～深0：25※一部地域を除く）にテレビ朝日系で放送される。ぶっ飛んだ天然発言で“言葉の魔術師”の異名を持ち、バラエティー番組に引っ張りだこのカレン。彼女には、料理好きという一面も。フォロワー166万人の自身のインスタグラムでは手作り料理をたびたびアップし、公開しているレシピの文章がまさに“カレン節”で、注目を浴びている。料理の味も「すっごいおいしいんです！」とカレンは自信満々。果たして、実際の料理の腕前はどうなのか!?

【写真】河野景子・花田優一親子テレビ初共演

　常連客として高橋茂雄（サバンナ）を進行役に４人の“お客様”の食べたいムチャブリオーダーを聞き、カレンが即興で考案した見事な料理を振る舞う。記念すべき「カレン食堂」最初のゲストは、高橋英樹、近藤春菜（ハリセンボン）、そして元貴乃花親方の元妻・河野景子、息子の花田優一。河野＆優一親子はなんとテレビ初共演となる。

　これまでにも数々の共演オファーはあったらしいが、すべて断っていたという河野景子・花田優一親子。ところが、実は河野が毎晩カレンの動画を見ているほどのカレン・ファンということもあり、優一との初共演オファーが実現した。

　高橋は、カレンが日本で一番愛する芸能人で、幼い頃から祖母と一緒に時代劇を見ていたカレンは今も大ファン。憧れのスターに「来てくれるなんて信じられない…」と驚愕。そして、プライベートで一緒に食事をするほどの仲良しのハリセンボン春菜も来店し、カレンとのプライベートエピソードを披露する。

　そんなお客様たちに、まずは今食べたい食材をリクエストしてもらいます。ゲストの要望を織り込んだ難しいオーダーにも関わらず、カレンワールド全開で絶品レシピを考案。さっそく、お客様たちの目の前で作り始めるカレン。その包丁使いに高橋らゲストも思わず感心。手際よく料理を作るカレンに対して、サバンナ高橋からは使用するラー油の分量を尋ねられるも、「大さじ」などの表現を嫌うカレンから、「見たら唾を2度飲み込む位の分量」とSNS同様のカレン節が次々とさく裂する。いったいどんな料理が出来上がるのか？　そして、お客様の感想は？

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お正月に作りたい「きのう何食べた？」レシピ紹介！ シロさんのお餅アレンジ料理＆お母さんのから揚げ｜テレ東プラス - テレビ東京

ドラマ

テレ東

2019.12.31 「きのう何食べた？」新作前にイッキ見スペシャル

2019年4月クールで放送し、大反響を呼んだドラマ「きのう何食べた？」。"シロさん"こと史朗（西島秀俊）と、"ケンジ"こと賢二（内野聖陽）の2人を中心に、チャーミングな小日向さん（山本耕史）や、彼を翻弄する魔性の男"ジルベール"こと航（磯村勇斗）など個性豊かな人たちが日常の中で繰り広げるハートウォーミングな物語に多くの視聴者が夢中になりました。

劇中に登場する料理も見どころのひとつ！ シロさんの作るクリスマスメニューは「真似して作った！」という方も多いと思いますが、実はお正月に使えるメニューもたくさん！ そこでお正月に真似してほしいレシピを紹介します。

シロさんの「お餅」アレンジ料理

お正月といえば「お餅」。しかし、食べきれずに余らせてしまいがちな食材でもあり......。ということで、「きのう何食べた？」第5話で、シロさんが実家でもらった大量のお餅を消費すべく試行錯誤したお餅アレンジメニューを紹介。

1日目は、オーソドックスに【きなこ餅】と、しょう油をかけた大根おろしで食べる【からみ餅】。「甘いの」と「しょっぱいの」を交互に味わえば、もうお箸は止まらない。

2日目は、お正月には欠かせない【具だくさんのお雑煮】、納豆のネバネバと柔らかいお餅の食感が絶妙な【納豆餅】、しょう油をからめて焼いたお餅に海苔を巻いた【磯辺焼き】。ケンジも「醤油のこげた匂いってたまらないよね！」と大満足。

3日目は、鶏肉の出汁にかまぼこや青菜などが入った【関東風お雑煮】であっさりと。

そろそろ趣向を変えて、トロトロなお餅とトロトロなとろけるチーズのマリアージュ【餅ピザ】に挑戦。

「チーズってお餅にも合うよね」（ケンジ）との言葉通り、お餅は「和」だけではなく、「洋」でもイケてしまう優秀食材！

しかし！ 3日連続でお餅メニューとなると、さすがに飽きてしまいゲンナリ。「お願いシロさん。パン食べさせて！ 餅以外の炭水化物が食べたいの！」と懇願するケンジ。そこで食卓に登場したのが......。

たっぷりの栗きんとんを、バターを塗ったトーストにのせた【栗きんとんトースト】。シロさんのお母さん特製の栗きんとんがここで大活躍。こんがりと焼いたトーストの食感と共に味わうバターのしょっぱいのと栗きんとんの甘いのが最高のハーモニー♪ おせちの栗きんとんで試してみて！

シロさんの"お袋の味"を再現！

おせちもお餅も、もう十分！ そんな時にオススメするのが、第12話で初めてケンジを連れて実家に帰省した際に、シロさんが母・久栄（梶芽衣子）と一緒に作った「実家ごはん」のレシピ。これぞお袋の味！

【シロさんのお母さん直伝「鶏のから揚げ」】
① 一口大に切った鶏もも肉（2枚分）にショウガとニンニクのすりおろしを入れ、しっかりと揉み込む。
② 塩（小さじ1/2）とコショウ少々、お酒（大さじ2）、最後にしょう油（大さじ1）を順に入れ、さらに揉み込む。調味料を混ぜずに順々に入れていくことで、鶏肉が水気をよく吸い、お肉が柔らかくなる。
③ 溶き卵を鶏肉の入ったボールに少しずつ注ぎ入れ、鶏肉をひたす。
④ 鶏肉に片栗粉をまぶしたら、お肉が浸る位の油の量で低温で揚げる。低温の目安は"衣が沈むくらい"。鶏肉がまだ白いうちでもよいので、3分経過したら一旦、引き上げる。
⑤ 油の温度を上げ"落とした衣がすぐ浮き上がるくらい"の高温できつね色になるまでカリッと揚げれば完成！

【カブの葉とじゃこ炒め】
① カブの葉を均等に切る。
② フライパンでじゃこをカリカリになるまで炒めたら、カブの葉を入れる。
③ 酒、みりん、しょう油で味付けして、水気がなくなるまで炒め、最後に白ごまをふったら完成！
シロさんが"例のアレ"と呼ぶ、残り野菜（カブの葉）を使ったご飯が進む筧家の定番です！

令和初のお正月は、ドラマのレシピをご自宅で再現してみてはいかがでしょう。素朴なレシピからドラマの世界に浸れます。お試しあれ！

シロさんとケンジにまた会える！『きのう何食べた？正月スペシャル2020』は、2020年1月1日（水・祝）夜10時放送。これに先駆け、1月1日（水・祝）朝9時から2019年4月～6月に放送したレギュラー全12話を一挙再放送します。新エピソード放送前に、ぜひもう一度！

「きのう何食べた？」新作前にイッキ見スペシャル
放 送 局： テレビ東京ほか（TX、TVO、TSC、TVh、TVQ） ※TVAを除く
放送日時： 2020年1月1日（水・祝） 朝9時～午後4時

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December 31, 2019 at 04:09PM
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Tim Cook Has Increased Apple’s Value by More Than $1 Trillion. No Other CEO Can Say That. - Barron's

Tim Cook has been CEO of Apple since August 2011. Photograph by Justin Sullivan/Getty Images

Tim Cook has accomplished something unmatched in the history of American business. Since he became Apple CEO in August 2011, the company’s market capitalization has increased by more than $1 trillion.

Even more remarkably, Microsoft CEO Satya Nadella might do him one better.

There are only two U.S. companies with a valuation above $1 trillion: Apple (ticker: AAPL), at $1.3 trillion, and Microsoft (MSFT) at $1.2 trillion. Cook became Apple’s CEO on Aug. 24, 2011. Over the past 8-plus years, the stock has soared from a split-adjusted $53.74 to a recent $290 and change, boosting the company’s valuation by more than $1 trillion.

Satya Nadella was named Microsoft’s CEO on Feb. 4, 2014, not quite six years ago. Over than span, Microsoft’s valuation has soared by $930 billion. So while he hasn’t quite joined the trillion-dollar value-creation club, he might get there in less time than Cook did.

There aren’t many other obvious candidates for trillion-dollar CEO status, other than Amazon (AMZN) founder and CEO Jeff Bezos. Amazon previously touched the $1 trillion level, and has a current valuation of about $925 billion. Alphabet (GOOGL) has a $920 billion valuation, and recently named Sundar Pichai to succeed Larry Page as CEO.

Editor's Choice

Cook’s trillion-dollar run is all the more remarkable given that Apple was already 35 years old by the time he took the reins in Cupertino—and that he succeeded Apple’s legendary co-founder Steve Jobs in the job. Likewise, Nadella took the reins at Microsoft almost 39 years after the company was created.

A substantial portion of Apple’s $1 trillion run has unfolded over the past 12 months. With just a few hours in 2019 to go, Apple shares sport a year-to-date gain of 85%, increasing the company’s market cap by close to $600 billion. (As a point of comparison, Facebook’s total market cap is a little less than $600 billion.)

Apple shares were off 0.1% Tuesday morning to $291.17, in line with the performance of the Nasdaq Composite Index.

Nadella gets widespread credit for reviving Microsoft’s fortunes, in particular by fully embracing cloud computing, in which the company’s Azure service is competing head-to-head with Amazon Web Services. Microsoft shares have rallied 58% in 2019.

Cook periodically gets knocked as lacking the imagination of his predecessor—as a caretaker CEO. Critics complain that Apple has been less innovative under Cook than when Jobs was at the helm. That is both unfair, and untrue. During his run as CEO, Apple expanded sales of the iPhone and introduced new products including Apple Watch and the red-hot AirPods, and broadened the company’s push into services. And the bottom line is this, about 80% of the current value of Apple shares was created while Cook, not Jobs, was running the company.

Write to Eric J. Savitz at eric.savitz@barrons.com

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December 31, 2019 at 11:00PM
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Cook County scoreboard for Monday, Dec. 30 - Chicago Daily Herald

To report scores:

Coaches, please report all scores to the Daily Herald Cook County office by e-mailing prepsports@dailyherald.com.

                                                                                                                                                                                                                       

Boys basketball

Monday's results

At York Jack Tosh Holiday Classic

Glenbard East 69, Elk Grove 40

Elk Grove -- Burns 1 3-3 5; McKinney 0 1-2 1; Miller 6 0-0 12; Matos 5 0-0 11; Garay 1 0-0 2; Spragg 1 0-0 2; Wiszawoty 1 2-3 4; Mottley 1 0-0 3. Totals 16 6-8 40.

Glenbard East -- Cook 4 0-1 8; Rogers 6 1-2 13; Hall 12 1-1 32; Rivas 2 2-2 6; Hamilton 1 1-1 3; Spencer 1 2-2 4; Janega 0 1-2 1. Totals 27 8-11 69.

Elk Grove 6 12 16 6 --40

Glenbard East 22 9 21 17 --69

3-point baskets: EG: Matos, Mottley. GE: Hall 7.

Conant 51, Downers Grove South 44

Downers South -- Butler 1 0-0 2; Fenner 2 0-2 4; Jones 5 0-0 10; Gory 3 2-2 8; Rheintgen 3 0-0 6; Dimovski 4 0-0 12; Kling 1 0-2 2. Totals 19 2-6 44.

Conant-- Hong 5 7-7 18; Burkland 2 0-0 5; Schroyer 2 2-4 8; ellis 4 3-3 12; Beckman 1 0-0 2; Karafilil 1 0-0 3; Blakely 1 0-0 3. Totals 16 12-14 51.

                                                                                                                                                                                                                       

Visitor 0 0 0 0 --00

Home 0 0 0 0 --00

3-point baskets: DGS: Dimovski 4. C: Hong, Burkland, Schroyer 2, Ellis, Karafili, Blakely.

Lyons 68, Rolling Meadows 67 (OT)

Lyons -- Niedermeyer 1 5-5 7; Niego 13 3-6 32; Heath 3 0-0 7; Engels 3 0-0 7; Wall 2 0-1 4; Vasic 4 2-3 11. Totals 26 10-15 68.

Rolling Meadows -- Sobkowicz 2 4-6 10; M.Christie 8 4-7 22; Ogunsanya 2 2-4 7; C.Christie 7 0-0 16; Lebeau 1 0-0 2; Thomas 1 2-2 5; Duffer 1 0-0 3; Stubitsch 1 0-0 2. Totals 23 12-20 67.

Lyons 14 10 15 20 9--68

Rolling Mead. 9 16 16 18 8--67

3-point baskets: L: Niego 3, Heath, Engels, Vasic. RM: Sobkowicz 2, M.Christie 2, Ogunsanya , C.Christie 2, Thomas, Duffer.

Palatine 49, Lake forest 45

Palatine -- Swanson 3 0-0 9; Seiffert 4 0-1 9; Aikman 2 0-0 4; Hernandez 3 0-0 6; Campbell 7 2-2 16; Rivera 2 0-0 5. Totals 21 2-3 49.

                                                                                                                                                                                                                       

Lake Forest -- Kaus 0 1-2 1; Thomas 2 0-0 4; Brown 1 0-0 3; Malloy 6 0-0 14; Young 3 0-0 7; Nowik 2 0-0 6; Novelli 1 0-0 3; Scheidler 2 3-3 7. Totals 17 4-5 45.

Palatine 16 6 16 11 --49

Lake Forest 11 10 12 12 --45

3-point baskets: P: Swanson 3, Seiffert, Rivera. LF: Brown, Mallloy 2, Young, Nowick 2, Novelli.

At Maine East Holiday Tournament

Leyden 53, Lakes 41

3rd place: Niles West 46, Maine East 41

Wrestling

Monday's results

Buffalo Grove Quad

Match results

Buffalo Grove 49, Geneva 20

Romeoville 57, Elk Grove 21

Buffalo Grove 42, Romeoville 39

Elk Grove 40, Geneva 39

Romeoville 39, Geneva 35.

Girls basketball

Monday's results

At Dundee-Crown Komaromy Classic

13th place: Prospect 61, Trinity 54

Trinity -- Raimonde 3 0-0 9; Miller 4 0-0 12; Williams 7 14-18 29; Saleh 2 0-0 4. Totals 16 14-18 54.

Prospect -- Zei 3 5-6 11; Will 4 4-6 14; Skaggs 1 0-0 2; Gusloff 1 2-2 4; Sherwood 3 0-0 6; Srodulski 3 0-0 6; Dojutrek 6 6-8 18. Totals 21 17-22 61.

Trinity 17 12 11 14 --54

Prospect 13 13 23 12 --61

3-point baskets: T: Rainmonde 3, Miller 4, William. P: Will 2. Fouled out: T: Saleh. P: Will.

11th Place: Buffalo Grove 56, Hampshire 46

Hampshire -- DelRe 6 0-0 13; #20 1 1-1 3; Woltman 1 0-0 2; Bannerman 10 1-4 22; Cork 1 1-2 4. Totals 20 3-7 46.

Buffalo Grove -- Fontanetta 3 0-0 7; Floro 5 1-2 12; Jacobs 1 0-1 2; Kipley 2 4-5 10; Lee 5 6-6 17; Stuercke 3 1-5 8. Totals 19 12-19 56.

Hamsphire 12 13 11 10 --46

Buffalo Grove 15 13 16 12 --56

3-point baskets: H: DelRe, Bannerman, Cork. BG: Fontanetta, Floro, Kipley 2, lee, Stuercke. Fouled out: None.

5th place: fenwick 52, Barrington 39

Barrington -- Funk 0 1-2 1; Turczynski 2 0-0 6; Mahlum 5 0-0 11; Swanson 4 0-0 8; Thompson 6 1-1 13. Totals 17 2-3 39.

Fenwick -- Hall 4 0-0 9; Caccitolo 2 0-0 5; Hansen 1 0-0 2; Schwanke 2 0-0 6; Schneider 1 0-0 2; Heneghan 4 3-4 13; Hinrichs 5 2-2 12; Amundsen 1 0-0 3. Totals 20 5-6 52.

Barrington 9 6 13 11 --39

Fenwick 15 18 15 4 --52

3-point baskets: B: Turczynski 2. F: Hall, Caccitolo, Schwanke 2, Heneghan 2, Amundsen. Fouled out: None.

3rd place: Stevenson 60, Lake Park 52

Stevenson -- Ware 4 2-2 13; Kolz 1 -0-0 2; Sawyer 4 4-5 13; Bardic 4 3-3 13; King 4 0-1 9; Lueck 4 0-0 10. Totals 21 9-11 60.

Lake Park -- Balli 3 2-3 8; Burgess 2 0-3 5; Thorne 2 0-0 4; Rogers 7 15-17 31; Helm 1 2-4 4. Totals 15 19-27 52.

Stevenson 17 7 13 23 --60

Lake Park 10 18 8 16 --52

3-point baskets: S: Ware 3, Sawyer, Bardic 2, King, Lueck 2. Fouled out: S: Kolz, Bardic.

Championship: Maine West 45, Maine South 36

Maine West -- Rothweiler 4 1-2 9; VanFleet 3 4-6 10; Riedl 2 0-1 4; Dugalic 8 4-5 22. Totals 17 9-14 45.

Maine South -- Nia.Gardiner 4 3-7 13; Miller 0 2-2 2; Pape 1 1-2 3; Nic.Gardiner 5 0-0 14; Ronan 1 2-2 4. Totals 11 8-13 36.

Maine West 8 13 11 13 --45

Maien South 4 6 10 16 --36

3-point baskets: MW: Dugalic. MS: Nia.Gardiner 3, Miller 2, Pape, Ronan 2. Fouled out: None.

At St. Viator

Leyden vs. Highland Park, 2:30 p.m.

Glenbrook North vs. Zion-Benton, 4 p.m.

Wheeling vs. Resurrection, 5:30 p.m.

Grayslake Central 52, St. Viator 38

Grayslake Central -- Bullman 6 8-12 21, Muscat 1 6-12 8, Drevline 2 4-4 8, Kocialkowski 2 0-0 4, Cartee 2 0-1 4, Gallaher 1 1-2 3. Totals 14 19-31 52.

St. Viator -- Bergstrom 4 2-2 10, Ahram 4 1-1 10, Horbach 3 0-0 6, Peterson 2 0-0 6, Brown 1 0-0 3, McClellan 1 0-0 2, Sexton 1 0-0 2, Davis 0 0-0 0, Longstreet 0 0-0 0. Totals 16 3-4 38.

Grayslake Cent. 8 17 17 10 --52

St. Viator 11 4 13 10 --38

3-point baskets: GC: Bullman. SV: Peterson 2, Ahram, Brown.

At Montini Christmas Tournament

Consolation 5th place: Fremd 48, Batavia 23

7th place: Hersey 62, Geneva 47

Hersey -- McGrath 8 2-2 18, Eidle 3 2-2 8, Mrowicki 2 0-0 4, Jo.Carlquist 3 2-2 9, Kubsik 3 0-0 6, Fahey 7 2-2 17. Totals 25 8-8 62.

Geneva -- Palmer 3 0-2 6, Hinchman 4 1-2 9, Wrobel 0 4-4 4, Arni 0 2-2 2, McCloughan 2 1-2 5, Montgomery 0 3-4 3, Blackmore 8 2-4 18. Totals17 13-20 47 .

Hersey 20 20 11 11 --62

Geneva 13 12 17 5 --49

3-point baskets: H -- Jo.Carlquist, Fahey.

Upcoming events

today

Boys basketball

Jack Tosh Holiday Classic at York

Schaumburg vs. xxxxx

thursday, JANUARY 2

Boys swimming

Wheeling quad (McHenry, St. Francis, St. Viator) 3:30 p.m.

FRIday, JANUARY 3

Wrestling

Conant quad (Hersey), 9 a.m.

Grant quad (Fremd, Prospect), 9 a.m.

Rolling Meadows quad, 9 a.m.

St. Viator at Carmel, 5 p.m.

Saturday, JANUARY 4

Boys basketball

Fremd at Hononegah, 3:30 p.m.

Lane Tech at Maine East, 4:30 p.m.

Palatine at Hampshire, 1:30 p.m.

Round Lake at Wheeling, 2:30 p.m.

St. Viator at Marmion Acad., 7 p.m.

Boys swimming

Elk Grove invitational (Hoffman Estates, Maine East, Maine South, 3 others), 11 a.m.

Wrestling

Cary Grove quad (Wheeling) 10 a.m.

Maine West quad, 9 a.m.

Schaumburg quad, 9 a.m.

Girls basketball

Chicagoland Invite at Benet

Barrington vs. Plainfield Central, 11 a.m.

Palatine vs. Benet, 12 p.m.

Fremd vs. Aurora Christian, 12:15 p.m.

Maine West vs. Geneva, 5:30 p.m.

Grow the Game Shootout at Glenbard West

Hersey vs. Stevenson, 6 p.m.

Monday, January 6

Boys basketball

Lake View at Maine South, 7:30 p.m.

tuesday, JANUARY 7

Boys basketball

Barrington at Buffalo Grove, 7:30 p.m.

Conant at Hersey, 7:30 p.m.

Fremd at Rolling Meadows, 7:30 p.m.

Hoffman Estates at Elk Grove, 7:30 p.m.

Palatine at Prospect, 7:30 p.m.

Schaumburg at Wheeling, 7:30 p.m.

Christian Liberty at Westlake, 6:30 p.m.

Maine East at Addison Trail, 7 p.m.

OLSHA at Schaumburg Chrisian, 4:30 p.m.

Taft at Leyden, 6 p.m.

Boys swimming

Leyden at Mane West, 5 p.m.

St. Viator at Hoffman Estates, 4:45 p.m.

Girls basketball

Buffalo Grove at Lake Forest, 7 p.m.

Christian Liberty at Westlake, 5 p.m.

Grant at Barrington, 7:30 p.m.

Palatine at Grayslake Central, 7 p.m.

Schaumburg Christian at Woodlands Acad., 6:30 p.m.

St. Charles North at Conant, 7 p.m.

St. Edward at St. Viator, 7 p.m.

Wheeling at Leyden, 6:30 p.m.

Girls gymnastics

Maine South at Niles West, 5:30 p.m.

Palatine, Rolling Meadows at Barrington, 6 p.m.

Wheeling at Maine West, 5:30 p.m.

wednesday, JANUARY 8

Girls basketball

Addison Trail at Maine East, 7:30 p.m.

Conant at Hersey, 7 p.m.

Prospect at Glenbrook South, 7 p.m.

St. Charles North at Palatine, 7:30 p.m.

Girls bowling

Mid-Suburban League at Arlington Lanes

Barrington vs. Hersey, 4:45 p.m.

Buffalo Grove vs. Wheeling, 4:45 p.m.

Conant vs. Fremd, 4:45 p.m.

Elk Grove at Schaumburg, 4:45 p.m.

Hoffman Estates vs. Prospect, 4:45 p.m.

Palatine vs. Rolling Meadows, 4:45 p.m.

Girls gymnastics

Elk Grove, Wheeling at Buffalo Grove, 6 p.m.

Fremd, Hoffman Estates at Conant, 6 p.m.

Prospect, Schaumburg at Hersey, 6 p.m.

thursday, JANUARY 9

Boys basketball

Christian Liberty at Elgin Acad., 6 p.m.

Wrestling

Barrington at Conant, 6 p.m.

Deerfield at Maine West, 6 p.m.

Hinsdale South at Leyden, 6 p.m.

St. Viator at Roosevelt, 5:30 p.m.

Girls basketball

St. Viator at Lake Forest, 7 p.m.

Girls bowling

Mid-Suburban League at Arlington Lanes

Barrington vs. Prospect, 4;45 p.m.

Glenbroook North at Fremd, 4:30 p.m.

Leyden at York, 4 p.m.

Girls gymnastics

Maine West at Maine East, 5:30 p.m.

Morton at Leyden, 6 p.m.

FRIday, JANUARY 10

Boys basketball

Barrington at Fremd, 6 p.m.

Elk Grove at Buffalo Grove, 6 p.m.

Hersey at Rolling Meadows, 6 p.m.

Hoffman Estates at Conant, 6 p.m.

Prospect at Wheeling, 6 p.m.

Schaumburg at Palatine, 6 p.m.

Leyden at Hinsdale South, 7:30 p.m.

Maine East at Deerfield, 7:30 p.m.

Maine South at Vernon Hills, 7 p.m.

Schaumburg Christian at IMSA, 2 p.m.

St. Viator at Notre Dame, 7 p.m.

Boys swimming

Conant at Palatine, 4:45 p.m.

Fremd at Schaumburg, 4:45 p.m.

Hersey at Buffalo Grove, 4:45 p.m.

Hoffman Estates at Barrington, 5 p.m.

Rolling Meadows at Prospect, 4:45 p.m.

Wheeling at Elk Grove, 4:45 p.m.

Leyden at Proviso West, 5 p.m.

Maine South at New Trier, 5:30 p.m.

Maine West at Vernon Hills, 5 p.m.

Wrestling

Buffalo Grove at Elk Grove, 6 p.m.

Conant at Hoffman Estates, 6 p.m.

4Evanston at Maine South, 6 p.m.

Fremd at Barrington, 6 p.m.

Palatine at Schaumburg, 6 p.m.

Rolling Meadows at Hersey, 6 p.m.

Wheeling at Prospect, 6 p.m.

Maine East at Deerfield, 6 p.m.

Maine West at Niles North, 6 p.m.

Girls basketball

Barrington at Fremd, 7:30 p.m.

Elk Grove at Buffalo Grove, 7:30 p.m.

Hersey at Rolling Meadows, 7:30 p.m.

Hoffman Estates at Conant, 7:30 p.m.

Prospect at Wheeling, 7:30 p.m.

Schaumburg at Palatine, 7:30 p.m.

Christian Liberty at Alden-Hebron, 7 p.m.

Deerfield at Maine East, 7 p.m.

Hinsdale South at Leyden, 7:30 p.m.

Vernon Hills at Maine West, 7 p.m.

Saturday, JANUARY 11

Boys basketball

At DePaul Prep

St. Viator vs. Loyola, TBA

At St. Joseph-Ogden

Maine South vs. Normal Community, 6:30 p.m.

Other games

Barrington at Lake Zurich, 6 p.m.

Conant at Hinsdale South, 6 p.m.

Downers Grove South at Maine West, 4:30 p.m.

Glenbrook North at Buffalo Grove, 4:30 p.m.

Naperville Central at Elk Grove, 6 p.m.

Niles West at Maine East, 4:30 p.m.

Palatine at Glenbrook South, 2 p.m.

Boys swimming

Elk Grove invitational (Hoffman Estates, Maine South, 5 others), 11 a.m.

Hinsdale South invitational (Barrington), 8 a.m.

Maine South relays (Conant, Prospect), 1 p.m.

New Trier invitational (Prospect, 18 others), 9 a.m.

Wrestling

Batavia quad (Maine West, Schaumburg, 3 others), 10 a.m.

Fremd triple dual (Lincoln-Way Central) 9 a.m.

Hoffman Estates quad (Rolling Meadows), 9 a.m.

Leyden invitational (Conant, Maine East), 9 a.m.

Lincoln-Way Central mega duals (Barrington), 9 a.m.

Mega dual (Maine South), 9 a.m.

Prospect quad, 9 a.m.

Wheeling quad, 9 a.m.

Elk Grove at Glenbard West, 8:30 a.m.

St. Viator at Round Lake, 9 a.m.

Girls basketball

Leyden at Morton, 6:30 p.m.

St. Francis at St. Viator, 2 p.m.

Girls bowling

Prospect invitational (Buffalo Grove, Conant, Elk Grove, Fremd, Hoffman Estates, Hersey, Leyden, Palatine, Prospect, RRolling Meadows, Schaumburg, 18 others), 8:30 a.m. (Brunswick Zone, Mount Prospect)

Girls gymnastics

Evanston invitational (Maine South), 1 p.m.

Lake Forest invitational (Conant), 3 p.m.

Naperville North invitational (Hersey, Palatine, Prospect, 5 others), 1 p.m.

SUnday, January 12

Boys basketball

Thornton Fractional North shootout (Maine South), TBD

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December 31, 2019 at 11:57AM
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Cook County scoreboard for Monday, Dec. 30 - Chicago Daily Herald
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Vikings RB Dalvin Cook 'ready to go' for Sunday's playoff debut at New Orleans - Grand Forks Herald

Cook had suffered a torn anterior cruciate ligament as a rookie in the fourth game and was lost for the season. Then Minnesota failed to make the playoffs last season.

But Cook, recovered from a shoulder injury after missing the final two regular-season games, finally will make his playoff debut when the Vikings play at New Orleans on Sunday.

“I was wishing I was out there,’’ Cook said of two years ago. “But now it’s my turn. … Tough scenario, tough situation, rookie in the league (in 2017), I wanted to play … It was tough watching. Now, I’m good. Last time I’m missing games.’’

Cook suffered a shoulder injury Dec. 15 against the Los Angeles Chargers. He could have played again in the regular season had it been absolutely necessary, but the Vikings opted to rest him for the postseason.

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“Feel good,’’ he said Monday. “Two weeks of rest, treatment real hard, putting the time in. … I’ll be ready to go.’’

Cook rushed for 1,135 yards to become Minnesota’s first 1,000-yard back since Adrian Peterson in 2015. When he sat out an ugly 23-10 loss to Green Bay in Week 16, the Packers respected the run a lot less than they had in a 21-16 home win in Week 2, when Cook rushed for a career-most 154 yards.

“It obviously changed quite a bit the way they played us compared to when we have him,’’ said Vikings coach Mike Zimmer.

For the final three games of the regular season, the Vikings didn’t have backup running back Alexander Mattison because of a high right ankle sprain. Their feature back for the final two games was third-stringer Mike Boone, who rushed for a career-high 148 yards in a 21-19 loss to Chicago on Sunday, when the Vikings mostly played reserves with no playoff implications at stake.

After the Vikings learned late Sunday night they would open with the Saints, Cook talked to New Orleans running back Latavius Murray, who played the previous two seasons with Minnesota before rushing for 637 yards in 2019 with the Saints.

“We’re ready to play against each other,’’ Cook said. “It’s the right scenario. It’s the playoffs. Tay was just here; now we’re playing against each other.’’

Cook vows to be ready for his playoff debut.

“We’re going to be hyped,’’ he said. “Fans are going to be ready to go. We’ve just got to control our emotions and know what we’re here for. That’s to win football games.’’

Stefanski to interview

A source confirmed Cleveland has requested to interview Vikings offensive coordinator Kevin Stefanski for its head coach position, which opened when Freddie Kitchens was fired Sunday after one season.

Stefanski was a finalist for the Browns’ job last January and had two interviews before Kitchens was selected.

“I’m not going to talk about those things,’’ Zimmer said of Stefanski’s situation.

Regardless of whether the Vikings win or lose Sunday, the Browns can interview Stefanski next week.

“I think he’d do a great job in that role,’’ said Vikings wide receiver Adam Thielen. “He has all the things you need to be a good coach in this league.’’

Briefly

• Eric Kendricks was rated as the NFL’s top linebacker by Pro Football Focus, and Anthony Harris the second-best safety. Harris had six interceptions to tie for the NFL lead, becoming the first Minnesota player to lead since Brian Russell in 2003. He had the most interceptions by a Vikings player since Darren Sharper’s nine in 2005.
• After three straight top-four finishes, the Vikings were 14th in the NFL in total defense in 2019, their lowest rating since they were 14th in Zimmer’s first season in 2014. The Vikings, after being in the top 10 for much of the season, finished 16th in total offense.
• Two-time Pro Bowl selection Thielen was impressed observing New Orleans quarterback Drew Brees before the game two years ago. “He’s 100 percent focused on practice when practice at the Pro Bowl doesn’t mean a whole lot,’’ Thielen said. “That’s why he’s great.’’

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"キャベツの千切り"にはコツがある！料理の味を決めるのは「切り方」 - ほんのひきだし

「二つのこと」を覚えれば、料理はおいしく楽しくなる

深センや香港に行くとカジュアルなレストランでも野菜の切り方が独特かつ美しいことに感動する。お粥に添えられた生姜はいつだって針のように綺麗に並び、ニラの串焼きは長さがピシッと揃っている。見慣れた食材なのに印象が全然違うのは、味付けよりも切り方の影響が大きいと思う。

『世界一おいしいせん切りキャベツの作り方　料理は切り方が9割』は、まさに「食材の切り方」の教科書だ。著者は、プロの料理人育成に長年携わり、料理教室の主宰であり、料理研究家として料理に関する本をたくさん書かれている川上文代先生。だからとても丁寧かつわかりやすく楽しい。先生が幼いころに試行錯誤されたエピソードもふんだんに入っていてジーンとする。一生手元に置いて読みたい。冒頭の言葉で胸を掴まれてしまった。

料理の味を決めるのは、切り方、火の入れ方、味付けの仕方、この三つです。
中でも大事なのは、「切り方」だと私は思っています。
なぜなら、料理の一番始めの段階であり、その後の、火の入れ方や味付けの仕方は、どちらも、切り方が適切でなければうまくいかないからです。

やっぱり……！　なのに巷のレシピでは「知ってますよね？」という感じで、切り方の説明は簡潔だ。すみませんが知らんのですよこちらは……と申し訳ない気持ちになる。

『世界一おいしいせん切りキャベツの作り方　料理は切り方が9割』という題名のとおり、本書は「せん切りキャベツ」の作り方と「せん切りキャベツで目指すべき高み」を示してくれる。しかもキャベツだけにあらず。あらゆる食材と調理法について「切り方」をロジカルかつ楽しく教えてくれるのだ。

（略）調理法がたくさんある野菜の場合、ひとつひとつレシピを覚えようとすると大変な苦労がいります。でも、切り方のコツと素材の原理を覚えてしまえば、あとは応用できるのです。

「切り方のコツ」と「素材の原理」、知りたい……！　まずは、個人的に苦手だった「キャベツのせん切り」を克服すべく、普段は半玉で買っているキャベツを一玉買い、包丁を研いだ。

8ページにわたる「キャベツのせん切り」大全

本書は「キャベツのせん切り」だけで8ページも解説がある。このうちごく一部を紹介したい。解説は、「キャベツの全体像」からアプローチが始まる。

（略）もしキャベツをまるごと一個買ったなら、どう食べるか計画を立てることが大事です。

計画性！　キャベツのせん切りに適した部位、適していない部位の料理のお話から、「青みが少なくて寂しい場合」に彩りを良くするコツなども教えてもらえる。

次に、「正しい切り方」。やってはいけないこととして「二つに割ったキャベツをそのまません切りにすること」が挙げられる。スライサーでガリガリ削ってました……。ダメな理由は以下の通り。

硬い芯もやわらかい葉も一緒に切ることになるので、おすすめできません。（中略）キャベツは成長過程で、さまざまなものを中に包んで結球しますので、家庭ではぜひ一枚一枚はがして、水洗いしていただきたいです。

納得。これからは1枚ずつはがします。こんなふうに工程に理由があることがわかると、身につきやすい。だから理由って大切だ。

そして、切る「向き」。

繊維に対して直角に切れば、ふわっとやわらかな食感に、繊維に対して平行に切れば、しゃきっとした食感になります。

こちらも納得。覚えました。本書はせん切りキャベツ以外も「どの向きで切ると、この料理はおいしいか、なぜおいしいのか」がロジカルに書かれている。だからとても参考になる。

さらに「切るときの動作」と「切ったあとの処理」。こちらも大切だ。包丁を押し込むように切るクセがあったのでそれをコツコツ矯正しながら切った。そして切ったあとは冷たい水を張ったボウルにキャベツ放つ。

さて。あらゆる「おいしいせん切りキャベツ」のレクチャーを授かった私が挑戦したキャベツのせん切りはというと。

初回は、ちょっとお見せできない規模で太かった。本書では「ボールペンで書いた線」の細さが理想であると記されているが、私のは極太マジックペンだった。それでも「あ、おいしい」と少し思っちゃったのは、本書で挙げられていた「おいしく仕上げるコツ」をすべて守っていたからだと思う。だから、もしキャベツのせん切りが苦手な方がいるならば、本書のコツを守って実践してほしい。あなたのキャベツは理想じゃないかもしれない、でも結構おいしくできて、かつ未来への希望が感じられる。

2度目のチャレンジ。

極太マジックもいれば、ちょっと細いのもいる。この時点でも口に運ぶと「おいしい」と思ってしまった。そして3度目。

内側の柔らかい部分だけでなのもあり、さらにふわふわ。進化の余地ありだが、頑張り方がわかった。次もキャベツは丸ごと買います。3食自宅で料理する人、週末だけ料理する人、おつまみだけちょっと作る人、みんな「食材を切る」ことには関わる。その「食材を切る」秘訣がこの本にはつまっている。だから、いろんなことに応用が効くはずだ。最初はうまくいかなくても大丈夫。ロジックさえわかっていれば、それを実現すべく頑張ることができるし、やがてゴールが見える。「切り方」をとおして食材との付き合い方がわかれば、料理はうんと楽しくなるはずだ。

＊

（レビュアー：花森リド）

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※本記事は、講談社BOOK倶楽部に2019年11月12日に掲載されたものです。
※この記事の内容は掲載当時のものです。

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Vikings' Dalvin Cook says he is feeling good after two weeks off - Minneapolis Star Tribune

Running back Dalvin Cook said two weeks of additional rest has him feeling good ahead of his return from injury for Sunday’s NFC wild-card playoff game at New Orleans.

Cook said he has been “putting the time in” to be healthy enough for Sunday after coach Mike Zimmer chose to rest him against the Packers and Bears. He will play through right chest and left shoulder injuries against the Saints, whom Cook didn’t get the chance to face as a rookie during 2017’s “Minneapolis Miracle” game in the NFC divisional round.

Tom Baker for Star Tribune

Video (03:19): Vikings running back Dalvin Cook says they'll need to keep their emotions in check for the playoffs, and the best approach is to not look too far ahead.

“Now I’m here,” Cook said. “Now it’s time to win some games.”

The Vikings offense, ranked sixth in rushing yards and touchdowns this season, needs Cook’s return two weeks after falling flat against Green Bay in the 23-10 loss. The absence of both Cook and backup Alexander Mattison enabled the Packers to devote more resources to slowing quarterback Kirk Cousins.

“It obviously changed quite a bit,” Zimmer said Monday, “the way they played us when we have him, especially [compared to] the first game of the year. You know, New Orleans is going to want to try and stop the run, and then go from there.”

Waiting in New Orleans is a fourth-ranked run defense that lost two starting defensive linemen in Marcus Davenport and Sheldon Rankins to injuries last month. Asked about the Vikings offensive line’s poor outing against the Packers, Zimmer again said they didn’t run the ball enough. A healthier Cook, and potentially Mattison, has Zimmer feeling a revitalized run game can solve a couple problems against the Saints.

“They’re kind of banged-up a little bit, but they’re a good football team,” Cook said. “It’s more about us at this point, about how we approach games and make teams match our physicality. We’ll be all right.”

Browns to interview Vikings’ Stefanski

The Browns requested permission to interview Vikings offensive coordinator Kevin Stefanski again for its coaching vacancy, according to multiple reports from Cleveland. The Browns fired its sixth head coach this decade when dismissing Freddie Kitchens on Sunday.

Stefanski, leading the Vikings’ eighth-ranked scoring offense in his first full season as coordinator, was a finalist after twice interviewing for the Browns job last year. Receiver Adam Thielen, who has spent all seven Vikings seasons with Stefanski on staff, said Stefanski should get his chance at some point.

“He’s got such a great demeanor about him,” Thielen said. “He doesn’t get too high and he doesn’t get too low, and I think that’s a great demeanor to have as a head coach. I think he controls a room extremely well. I think he brings a positive energy at all times.”

‘Everybody can’t come’

Irv Smith Sr., the former Saints tight end, this week told his son, the Vikings tight end, that father had to wait until his sixth NFL season to make the playoffs. Irv Smith Jr., who caught 36 passes for 311 yards and two touchdowns this season, made it as a rookie.

This “amazing” experience, Smith Jr. acknowledged Monday, is magnified as his first NFL playoff game is a four-mile drive from where he attended high school in New Orleans. He has had to get picky about handing out tickets.

“I told my mom, ‘Everybody can’t come,’” Smith said. “Close family, close friends. I’m sure we’ll make something work, but I’m going to have a lot of people there.”

Tall task

In the six games since Dak Prescott threw for nearly 400 yards and three touchdowns against the Vikings, the secondary has surrendered five scores and no 300-yard passers. A cornerback rotation, featuring Mike Hughes off the bench, has led to improvement ahead of a matchup with future Hall of Famer Drew Brees and record-setting receiver Michael Thomas.

“We’ve been playing better,” Zimmer said. “We’re doing things better technically. We seem to be in the right place a lot more often than we were before, so we seem to be playing with more discipline. We’re going to keep staying on it, keep grinding this week.”

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Vikings' Dalvin Cook says he is feeling good after two weeks off - Minneapolis Star Tribune
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Reduce PFAS and cook at home - Channel3000.com - WISC-TV3

災害時の備えに！本格ソーラーオーブン！【サンテイスト】【Mskuake】にて2020年1月3日プロジェクト開始！ - PR TIMES

​洗練されたデザインと高品質の素材と高度な光学系を組み合わせて165℃に達する温度を実現しています！

ソーラークッカー「サンテイスト」は、調理のための燃料（キャンプやバーベキューに欠かせない、ガスストーブやコンロ、着火剤、薪など）を準備する必要が無く、経済的かつエコな調理器具です。
 

ガスや電気を取らないため、災害時にも活躍します。
さらに、太陽光を熱源とするので、環境にやさしいというメリットもあります。

サンテイストは、太陽光の熱だけを利用して料理するクッカーです。そのため燃料費は不要です。

お湯を沸かしたり目玉焼きを焼いたりはもちろん！写真のような本格オーブン料理がを楽しめます！アイデア次第で料理の幅が広がります。食べ物をおいしくしっとりさせます。ドアをわずかに開いたままにして、ふたを太陽に合わせることで、水分を飛ばすこともできます。

ソーラークッカーは、自然の恵みである太陽光の恩恵を思いっきり感じながら料理をすることができるアイテム。

時間にゆとりをもって、食べるためだけの料理ではなく、その過程も楽しんでみてください！

サンテイストは太陽の光さえあれば、その他の燃料は必要ありません。そのため、ガスや電気が使用できない災害時にも役立ちます。
 

温かい食料を提供する事が出来、お湯を沸かすだけでも、カップラーメンやスープ、お味噌汁などを食べることができるので、1つ準備しておくと安心です。災害時にも役立つサンクック。1家に1台ソーラーサンテイストは太陽の光さえあれば、その他の燃料は必要ありません。そのため、ガスや電気が使用できない災害時にも役立ちます。クッカーがある時代に！

火を使わないので子供も一緒に料理を楽しめます！
外側はコルクを使用しているため、熱くなることが無く、火傷の心配もありません。

理科の実験のようで、子供が喜ぶこと間違いなし！子供連れのキャンパーさんにぴったりですね。子供たちにとって、新しいキャンプの楽しみ方になるでしょう♪

ファミリーキャンプでは、子どもと一緒に調理するアイテムとして最適！理科の実験のような懐かしさを感じてみませんか？

途上国やケニアの難民キャンプで暮らす人たちに活用されています。

 

＊サンテイストのメーカーSunOK は長年ソーラークッカーの研究改良をを重ね、今回発売するサンテイストは上記写真のソーラークッカーの新製品となります   コルクについて！

コルクとは、コルク樫から剥いだ樹皮のことです。コルクは地中海沿岸に成育するコルク樫の樹皮であり、の大半はポルトガルで収穫されています。ポルトガルの気候がコルクの成育に理想の環境となるため、ポルトガル産のコルクが最高品質と言われております。コルクはコルクガシの樹皮です。100％天然の植物組織です（木にも環境にも害を及ぼさずに抽出され、完全にリサイクル可能のため環境にもやさしいエコロジーな材質になっています。その優れた特性はソーラークッカーに非常に適しています。

＊サンテイストはポルトガル製コルクを100％使用しています。

SunOKは、分散型エネルギーソリューションを提供するために2008年末に設立した企業でポルトガルに本社にあります。

太陽熱発電に特化した研究にこだわり、エネルギー効率の高い調理器具を作るために、エンジニアリングおよび管理チームが日々研究を重ねてきました。そして、この度,最高クラスの製品サンクックソーラーオーブン,サンテイストを発売しました。

Q：使い方を教えてください?
A：太陽エネルギーを使用して調理ができます。火力を使用しないので安全に使用できます。調理器具は通常オーブンで使用可能な（耐熱器具）が使えます。黒い鍋やオーブン皿は特に良いです。 太陽があれば、雪の中でも使用できます。冬でも夏でもと同じようにご使用いただけます。

Q：本当に太陽の熱だけ？どんな料理ができるの？
A：太陽の熱を効率よく集めるソーラークッカーは、電気もガスも薪も使わずに調理が可能です。使う燃料といえば誰でも自由に「0円」で手に入る太陽だけ。炒め物・揚げ物は厳しいですが、ご飯や煮込み料理は得意分野なんです。

Q：料理時間はどのくらいかかる？ どんな料理ができる？
A：オーブン料理はもちろん、お米、お肉、ピザ、魚など大体どんな料理でも可能です。通常オーブンの約2倍の時間を要します。

Q：ガズコンロの火力に例えたら火力はどれくらい？
A：晴天時の火力はガスコンロの中火に相当します。煮込み料理はお手のものです。炊飯も二合を20分で炊きあげる実力を備えています。

Q：焼いたり、沸騰させたりすることが出来る？
A：サンテイストは約165℃まで内部の過熱が可能です。焼くだけでなく煮込み、ボイルも可能です。

Q：家の中で料理できますか？
A：太陽光があれば調理することができます。

実行者
and SONS LLCは、「笑顔になるために何ができるか？」をコンセプトに、楽しく実用的でワクワクするような商品を皆様にお届けします。今回はフランスの展示会「メゾン・エ・オブジェ」で出会った「SUNOK」太陽エネルギーを革新的に使用することに特化したポルトガルの会社です。サンテイストの発売は、ソーラーオーブンの数年にわたる研究開発の結果であり、この分野の世界基準として、非常に革新的なソーラーオーブンの開発を可能にしました。and SONS LLCは 日本総代理店として商品の販売や購入後のアフターフォローをいたします。

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忙しい人の暮らし術は 編集者・ライター 一田憲子さん:暮らし(TOKYO Web) - 東京新聞

　衣食住にこだわった「丁寧な暮らし」にあこがれつつも、日々慌ただしくて余裕がない−。そんな人は、ちょっとした工夫を取り入れることで、生活がより豊かに感じられるかもしれない。「丁寧に暮らしている暇はないけれど。」（ＳＢクリエイティブ）の著書がある編集者・ライターの一田憲子さん（５５）に、忙しい人のための暮らしのアイデア例を聞いた。　（砂本紅年）

　料理研究家や「スーパー主婦」を取材することが多い一田さん。「暮らしの達人のやり方をまねしても長続きせず、自己嫌悪を繰り返した」。最近は、自分の家事の時間の少なさや、完璧にできない性格を認め、「自分にとって一番気持ちのいい暮らし」を考えるようにしている。

　たとえば行動パターンに沿った収納システム。玄関にストールなどをしまうかご、洗面所にアクセサリー箱、食卓近くにバッグの中身を入れる箱を置けば、帰宅後、無意識のうちに片付けられる。

　書類は、時間と手間のかかる分類をやめた。新しいファイルをファイルボックスの一番右にしまう時系列の整理法で、月に一回、左の古くなった書類からチェックして処分する。「生活の流れに組み込むことが大事」

　以前は新作レシピをよく試したが、「家庭料理がホッとするのは、いつも同じだから」と気付き、自信のある定番料理を繰り返して出す。おかずは、その量に対して「大きすぎる」ぐらいの器に、余白を残して高く盛り付けると、おいしそうに見える。

　「家事を頑張りすぎるのは、人の目を気にするから。何が気持ちいいかは自分で決めればいい」と笑った。

書類は時系列

ざっくり収納

器は大きく

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梶谷ハーブに惚れたミシュランシェフが直伝 明日から使えるテクニック - Asahi Shimbun GLOBE

【もとの記事】フランスの三つ星シェフも惚れた　梶谷譲のハーブがつくる「別世界」

「突破する力」梶谷譲さん

広島県南部の三原市の山あいに、世界の料理人がほれ込むハーブを育てる農家がある。地元の人は「変わったもん作って稼いどるらしいとうわさになっていた」と笑うが、ミシュランの「三つ星」レストランなど日本全国のシェフたちが取引を望み、ハーブのためだけに米国から来日する芸能人や「農園ごと買いたい」と頼む投資家もいる。オーナーの梶谷譲さんとは、どんな人なのか。

世界の料理人が惚れ込む広島のハーブ農家、梶谷譲さん（40）を描いた「突破する力」（4月号）には「料理人の方に梶谷さんのハーブを選ぶ理由を聞きたい。家で作れるレシピも教えて」（東京都・道野真貴子さん　46歳）とのリクエストがあった。ベランダの鉢植えでペパーミントやレモングラスを育て、ポトフや豚肉のトマト煮込みにはセージの葉を入れるというハーブ好きの道野さんの声を受けて10月下旬、梶谷さんのハーブを使う東京・中目黒のミシュラン一つ星フレンチ「クラフタル」を訪ねた。

ハーブ農家、梶谷譲さん。仕事の効率化のため、ビニールハウスでかがまずに作業ができるようプランターを腰の高さに並べる

梶谷さんのハーブを選ぶ理由を聞くと、シェフの大土橋（おおつちはし）真也さん（35）は開口一番、「生命力がみなぎっているから」と一言。口に含むと「昨日は雨だったんだな」「空気が乾燥してる」などと農園の情景が目に浮かぶのだという。「ふつうのハーブは柔らかくて中が透けて見える。単に上に向かって伸びた感じ。梶谷農園のものは葉っぱから根っこの先まで味が強烈です」。味わいが続くのも強みだ。「料理は咀嚼していただくもの。最初の存在感も大切だけど、記憶に残せるかはもっと大事です。その点、梶屋さんのハーブは、味や香りが余韻として残るので欠かせません」

信州サーモンを用いた北欧風のオープンサンド。梶谷農園のナスタチウムの葉が、味の輪郭を際立たせる

大土橋さんはフランスで料理の修行をした後、前の店で働いていた時に梶谷さんのハーブに出合い、「独立したら絶対に使う」と決めていた。だが、いざ頼むと、あっさりと「だめです」と断られてしまった。農園に2年間、足を運び続けて、2年前にやっと取引できるようになった。大土橋さんは「（ミシュランの）星が付いたからじゃない？」と笑うが、梶谷さんは「一度OKしたら満足してもらえるものを提供し続けないといけないから」と時間が必要だった理由を明かす。

ハーブを使うことで、料理はどのように変わるのだろうか。大土橋さんはメニューを考案するとき、口に入れたときから飲み込んでなくなるまで、時間の経過とともに、食感や香り、味がどのように変化していくかを考えながら構成していく。「梶谷さんのハーブも見た目の美しさ、かわいさだけでは絶対用いません。なぜそこに置くのか、素材はハーブである必要があるのか。考え尽くします」

マリネした信州サーモンに、梶谷農園のディルやナスタチウムを合わせた一品を作る大土橋シェフ

さて、道野さんからリクエストのあった、ハーブを使った料理の作り方のコツを聞かなければ。桜の名所として知られる目黒川沿いのレストランで、大きな窓から差し込む光のなか、ハーブを使った料理をつくってもらった。

まず作ってくれたのが、片手でつまめる大きさの北欧風のオープンサンドだ。薄いライ麦パンにサワークリームを塗って、煮詰めるなどして果実を濃縮させたピンクグレープフルーツの粒を敷き詰める。主役は信州サーモン。バニラ香るまろやかなムースに仕立てた。最後に酸味の強いオゼイユの葉を散らすことで、味の輪郭が際立つという。

オープンサンドと同じお皿に盛り付けるのは、やはり信州サーモンを使った一品。マリネしたサーモンには相性のいいディルを添える。大土橋さんが手のひらにのせてくれたディルを口に入れると、ほんのりとした甘みと清涼感のある香りが広がった。ディルと、ディルのオイルを合わせて用いることで、奥行きが出る。大土橋さんは丸い鏡の皿の中央に信州サーモンをのせ、さらにイクラや完熟梅のソース、粒マスタードなどをキャンバスに描くように一つ一つ慎重に仕上げていった。

信州サーモンと梶谷農園のハーブを用いたフランス料理店「クラフタル」の季節の一品

でき上がった品がテーブルに運ばれてきた。華やかな色合いに目を奪われつつ、まずオープンサンドをいただく。ライ麦パンとサワークリームの酸味と、グレープフルーツの苦みと甘み、みずみずしさ。サーモンのムースの口当たりのよさがそこに融和する。味全体に一体感を持たせて、引き締めているのが、オゼイユの酸味だと感じた。

サーモンのマリネは、舌にまとわりつくようにねっとりして、口の中で弾けるイクラと対照的な食感だ。ここに、甘みの強い梅のソースとディルのほのかな甘みと、粒マスタードやぴりっと辛いナスタチウムの花がアクセントになっている。口の中から消えても、ディルのオイルの味わいや香りが続いていた。

次に出てきたのは、薄く切った牛肉を使った「しゃぶしゃぶ」のような一品。薄切りの鹿児島の黒牛で巻いたレッド水菜は、濃厚なコンソメソースにくぐらせる。仕上げに細かく刻んだナスタチウムの葉を薬味のように使う。しゃきしゃきした食感の残るレッド水菜と、とろけるほど柔らかな牛肉に、ナスタチウムの鮮烈な辛みが深みを増している。

どの料理も、決して量が多いわけではないハーブが、味のまとめ役や引き立て役になっている。ハーブの存在感と奥深さを、改めて感じた。

「こんな使い方もあるんだ」と驚いていると「さっと火を通したハーブを具材にしたしゃぶしゃぶは、おうちでもできるのでは」と大土橋さんが教えてくれた。

薄切りの牛肉を使った「しゃぶしゃぶ」風の料理には、梶谷農園のナスタチウムを細かく刻み、薬味代わりに用いる

しゃぶしゃぶはごまダレやポン酢につけていただくのが定番だが、こうした「タレ」もハーブを使えば、簡単にワンランク上げられるという。ごまダレにはルッコラを刻んで入れると、ごまの風味が増す。ポン酢には、ざく切りにした貝割れ菜を入れると大根おろしの代わりになり、一層香りが引き立つという。確かに、それなら大根をおろすよりも簡単だ。貝割れ菜を「ハーブ」だと考えたことはなかったが、こんなに身近な食材でもいいのかというと、ぐっと敷居が下がった気がしてうれしくなった。

薄切りの牛肉に梶谷農園のハーブを合わせた「しゃぶしゃぶ」風の一品

ハーブはここ数年で、日本でも近所のスーパーにも並ぶほどに身近になってきた。梶谷さんのもとにも20代、30代から「研修させてほしい」「ハーブについて学びたい」という問い合わせが増えたという。進路に悩む高校生から、直筆の手紙も送られてきた。「食に関心のある若者にとって、農業も職業の選択肢の一つになれば」と梶谷さんは思っている。

2年前からは、フィリピンの実習生と一緒に働いている。笑顔の絶えない明るい人柄と懸命な仕事ぶりで、作業効率は格段にあがったという。2人だった実習生も今や5人になった。来年、実習生たちが帰国するのに合わせて、首都のマニラとセブ島に農園を開く計画を立てている。運営は彼らに任せ、フィリピンでハーブの可能性を広げていきたいと考えている。「フィリピンはグルメの発展途上段階だから、伸びしろを感じるんです」

梶谷譲さん。ビニールハウスで、常時50種ほどのハーブを育てている

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