昨今の外食が制限される中、大阪梅田と東京新宿で両店約20年の営業実績を持つにバリ風レストラン バリラックスグループでは、お店の自慢の料理をご家庭でも楽しめるようEC事業をスタートさせた。
コロナ禍における顧客の変化として、30~60代女性において特に自宅での料理・自炊が増加している。その層において、レトルト食品の利用や作ったことのないレシピ、レシピサイトの閲覧・利用頻度が増やして、挑戦していることがわかる。具体的なコメントにも、食材のマンネリ化を嘆く声がある。新しい観点として、子供と料理の準備をするというコメントもあった。
そこで料理を持ち帰り用・ミールキット用に開発することに強みを持つStay Restaurant社と協同でEC商品を新たに開発。自宅に居ながらにしてバリラックス自慢の料理を湯煎で簡単に出来上がるだけでなく、作る楽しさをセット内容に盛り込んだ商品を発売した。
具体的なセット内容の一つは、「ルンダン」の冷凍品と「ナシゴレン」のミールキットだ。「ルンダン」は牛肉でも、長時間煮込むことで柔らかく旨味が増す【ほほ肉】を使用。
２～３名で食べることも想定して、「鶏肉のルンダン」も食べ比べを楽しんで頂けるようにした。また「ナシゴレン」のミールキットは、あらかじめ野菜や海老と一緒に炒めたバターライスを電子レンジか湯煎で解凍した後、フライパンで特製ソースと絡めながら炒めるだけで、お店のナシゴレンと遜色ない仕上がりになる。
盛付け用にバナナの葉を同梱するなど、お店の雰囲気を少しでも感じれるような仕掛けも用意する。
また、アジア料理が好きな方には、毎月バリラックスの厳選したアジア料理を4品～5品をお届けするサブスクリプション型の定期便がおすすめだ。
「至極のマッサマンカレー ジャスミンライス付」や「オマール海老1/2匹が入った贅沢トムヤムクン」など普段なかなか食べることのできないようなメニューを組み合わせてお届けする。どの月も「簡単調理でお店の味」の冷凍品と、「作る楽しさも美味しさのトッピング」のミールキットの組み合わせを心掛けている。
こういった取り組みが、日本経済新聞 1月25日の朝刊 ステイホームの過ごし方に関するコラム欄で紹介された。また日本テレビの情報番組「バケット」（2月18日放送）でも取り上げられ、その他多くのメディアからも注目を集めている。
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