WORLDは、イタリアン、フレンチ、和食の有名店シェフがフードロスをテーマにした料理を提供するシェアキッチン型飲食店「@ Kitchen AOYAMA(アット キッチン アオヤマ)」をグランドオープンした。
WORLDでは、これまで、実力のある複数のシェフや飲食店に初期費用や家賃・光熱費を全て0円でキッチンを貸し出し、シェフオリジナル料理を提供するシェアキッチン形式の飲食店「＆ Kitchen(アンド キッチン)」として、浅草エリアで3店舗展開。そして、今回、4店舗目を青山エリアに出店。店名も「@ Kitchen」に刷新した。
「@ Kitchen AOYAMA」では、イタリアン、フレンチ、和食と様々なジャンルの有名店で腕を磨いてきたシェフたちが、社会問題となっているフードロス削減を目指し、かすみがうら市観光課（茨城県）、ありた農園（兵庫県）、武ちゃん農場（愛知県）など、全国5つの農家や事業者などと提携し、フードロス食材を使ったオリジナルメニューを提供。
ミシュランガイド6年連続掲載レストラン「ラ・パスタイオーネ」オーナー・篠原正樹、イタリアンレストラン「Ostu」の元シェフ・桐山淑雅、フレンチレストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の元副料理長・三角隼人、「会員制 寿司割烹鷹勝 銀座本店」の板長・橋本竣汰という錚々たるメンバーが手掛ける料理をひとつの店で味わうことができるのだ。
また、「@ Kitchen AOYAMA」では、デリバリーやテイクアウトにも対応。自宅や職場で有名シェフの料理を楽しんでみるのもよさそうだ。
■「@ Kitchen AOYAMA」店舗概要
住所：東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 B1F
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休
アクセス：東京メトロ 表参道駅 B2出口から徒歩4分／JR渋谷駅 東口から徒歩10分
関連情報
https://andkitchen.tokyo/
構成／立原尚子
"料理する" - Google ニュース
November 16, 2020 at 08:57AM
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デリバリーやテイクアウトもOK！有名店シェフがフードロスをテーマに料理を提供するシェアキッチン型レストラン「@ Kitchen AOYAMA」 - @DIME
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